Published: 3May2018

Turbanti di orata in crosta di olive, con avocado e pomodorini confit

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L’orata e l’avocado. Il nostro mare e le terre tropicali. Insieme, questi due ingredienti, per una ricetta insolita e fresca, resa ancora più particolare dai pomodorini confit e dal tocco dal paté di olive nere in extravergine I Tre Campanili. Un secondo piatto di pesce, dal sapore delicato e profumato.

Ingredienti:

Preparazione:

Adagiare sui filetti di orata il patè di olive nere, formare dei turbanti e cuocere in forno a 170 gradi per circa 14 minuti. Tagliare a metà i pomodorini e condire con olio biologico e sale, cuocere in forno per 11-12 minuti a 170 gradi. Sbucciare l’avocado e tagliare a dadini, condire con olio e sale. Comporre il piatto adagiando i turbanti sulla dadolata di avocado e guarnire con i pomodorini conft.