Published: 3April2018

Timballino di orzo perlato, verdure all’arancio e perle di balsamico

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Una ricetta speciale, leggera e gustosa che apre le porte alla bella stagione. Le qualità benefiche dei cereali insieme a quelle delle verdure, per un piatto dal sapore agrumato grazie all’aggiunta dell’arancia e dell’extravergine aromatizzato I Tre Campanili.

Ingredienti:

·       orzo perlato

·       finocchio

·       zucchine

·       carote

·       arancia

·       olio extravergine d’oliva Aromatizzato all’arancia I Tre Campanili

·       zenzero

·       aceto balsamico

 

Procedimento:

Lavare le verdure e tagliarle a dadini molto piccoli, condire con il succo di un’arancia, sale e olio extravergine aromatizzato all’arancia e lasciare a macerare. Cuocere l’orzo perlato in abbondante acqua salata, scolare al dente e unirlo alle verdure. Versare l’aceto balsamico in una padella e far cuocere a fuoco basso fin quando la salsa non avrà ridotto il suo volume della metà o poco più.

Con un coppapasta creare una torretta di orzo e verdure.

Guarnire con zenzero e gocce di aceto balsamico caramellato.