Si fa presto a dire pomodori gratinati. Ma questa è una presentazione originale, arricchita dal gusto di una maionese che, grazie all’olio aromatizzato de I Tre Campanili, profuma di origano. Allora, seguite i consigli dello chef Lomoro per scoprire quanto possano essere buoni!

Pomodori ramati

Pan grattato

Formaggio grana

Sale

Pepe

Uova

Aceto di vino

Insalata lollo

Tagliare in due i pomodori, fare una panure di pangrattato, pepe, sale e grana, adagiare sul pomodoro e mettere in forno per 10-12 minuti.

Per la maionese:

Frustare 2 tuorli versando l’olio extravergine di oliva aromatizzato all’origano a filo a più riprese e senza fretta, per non rischiare di farla impazzire, aggiungere anche l’aceto di vino fatto ridurre in padella.

Adagiare i pomodorini su un letto di maionese e guarnire con insalata tagliata a julienne.