Published: March52018

Crema di ceci con olio al rosmarino e cialda di formaggio

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La seconda vita dei ceci. Dopo averli preparati, che ne dite di gustarli in maniera cremosa, accompagnati da bietole e datterini? Con quel tocco di rosmarino poi, dato dall’olio aromatizzato de I tre Campanili, e una croccante cialda di grana, il piatto sarà una piacevole sorpresa per il palato.


Ingredienti:

Ceci
Sedano
Alloro
Formaggio grana
Semola di grano duro
Pomodorini datterini
Bietola
Olio extravergine di oliva aromatizzato al rosmarino I Tre Campanili


Procedimento:
Cuocere i ceci ed emulsionare con l’olio extravergine di oliva aromatizzato al rosmarino. Far riscaldare una padella antiaderente, mischiare il grana con la semola e creare una cialda facendo cuocere da entrambi i lati. Lessare la bietola, tagliare i pomodorini in due e far cuocere in forno per 3-4 minuti. Comporre il piatto con crema di ceci, pomodorini, bietola e cialda di formaggio.

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